Ніжні шніцелі з яйцем.
Інгредієнти:
- 700 гр свинини
- 100 гр булки
- 0,5 склянки молока
- 1 цибулина
- 1 яйце в фарш
- 8 яєць в начинку
- 150 гр сиру
- сіль, перець, хмелі-сунелі, зелень
Приготування:
Фарш готуємо так само, як і на котлети. Спочатку замочуємо в молоці булочку. Булку, як всі знають, для фаршу потрібно брати черству, інакше готові шніцелі будуть кислі. Готуємо фарш, прокручуємо м'ясо, булку, цибулю через м'ясорубку, посипаємо сіллю, перцем, хмелі-сунелі, додаємо молоко від замоченої булки і все ретельно перемішуємо. Додаємо яйце, знову все перемішуємо. Набираємо повну долоню фаршу, ліпимо котлетку у вигляді човника і кладемо на деко, змащене маслом. У «човнику» за допомогою ложки робимо велике поглиблення і відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Злегка запечені шніцелі засипаємо сиром, натертим на тертці. Сир кладемо тільки в поглиблення. У кожну «ямку» розбиваємо яйце. Зробити це потрібно акуратно, щоб білок не перелився через край. Навколо жовтка знову посипаємо сиром. Запікаємо ще 20 хвилин. В ідеалі жовток повинен залишитися не зовсім запеченим, але тут багато що залежить від духовки.
